Cahors

Le vin de Cahors

A.O.C. - Appellation d'Origine Contrôlée

Ce vin, dont le cépage principal est l'auxerrois, s'est hissé depuis quelques années au niveau des plus grands crus par l'effort acharné et passionné des viticulteurs.
Appelés vins noirs ou blackwine tant la couleur de leur robe rubis sombre est intense, les cahors sont des vins fruités, moelleux et complexes. Ils exhalent des parfums de fruits rouges, avec parfois de la réglisse. Gras, tonique, charpenté, ample en bouche, le cahors est apte au vieillissement. Toutefois, la diversité des terroirs et les différences entre les millésimes permettent de les consommer jeunes ou vieux.

Jeune, un cahors légèrement tannique accompagnera les foies gras, les fritons de canard, les viandes en sauce et les charcuteries (servi à 14 degrés).

Vieux, aux parfums subtils, il se mariera avec les truffes, viandes rouges et gibiers accompagnés de cèpes, ou il enchantera un rocamadour sec (servi à 15 ou 16 degrés ; il est alors conseillé de le décanter).

Il faut aller visiter et comparer les différents domaines qui se situent sur les terrasses de la vallée du Lot ou sur les causses calcaires, à quelques kilomètres de Cahors : 394 vignerons passionnés vous accueillent dans leurs chais pour vous y faire déguster leurs meilleurs crus.

Pour recevoir gratuitement la carte "Le vignoble de Cahors, châteaux et domaines". (carte et adresses des vignerons), contactez l'Office de Tourisme de Cahors : tél.

UNION INTERPROFESSIONNELLE DU VIN DE CAHORS, face à la gare de Cahors
Tél.

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Le Vin Des Coteaux du Quercy

A.O.V.D.Q.S. - Appellation d'Origine Vin de Qualité Supérieure

Charnu et souple en bouche, persistant et puissant en arômes les Vins des Coteaux du Quercy viennent d'accéder à l'appellation d'origine VDQS (Vin De Qualité Supérieure), récompense pour une qualité constante.

SYNDICAT DEFENSE APPELLATION ORIGINE VIN DES COTEAUX DU QUERCY
Avenue Castelnau -
82270 Montpezat de Quercy
Tél. - Fax  

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